Творожный пирог с абрикосами в духовке рецепт. Пирог с абрикосами и творогом: лучшие рецепты и особенности приготовления. и абрикосов: приготовление
Шаг 1: подготавливаем сливочное масло для теста.
Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки. После этого перемещаем их в свободное блюдце и на время оставляем в стороне. Масло должно дойти до мягкого состояния.Шаг 2: подготавливаем муку.
В сито высыпаем муку и просеиваем ее в маленькую миску. Этот процесс позволит компоненту насытиться кислородом, что, в свою очередь, сделает тесто более воздушным и нежным, а также избавит от комков.
Шаг 3: готовим тесто.
Кусочки сливочного масла перекладываем в среднюю миску. Сюда же высыпаем сахар. Воспользовавшись блендером или миксером, перемешиваем ингредиенты на средней скорости до образования однородной массы.
После этого в емкость разбиваем яйцо, выливаем молоко и вновь все взбиваем до однородности. Теперь постепенно высыпаем муку и параллельно все перемешиваем чистыми руками. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и однородным. Внимание: если вам удобнее работать на ровной поверхности, тогда выкладываем смесь на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. В конце формируем из теста шар, кладем его обратно в емкость и обматываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник настаиваться не менее 60 минут .
Шаг 4: подготавливаем творожную массу.
В глубокую миску выкладываем творог, сметану и высыпаем ванильный и обычный сахар. Взбиваем все блендером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет однородной по консистенции.
Шаг 5: готовим творожную начинку.
В миску с творожной массой высыпаем кукурузный крахмал и перемешиваем все блендером. В конце разбиваем яйцо и вновь все взбиваем подручным инвентарем. Все, жидкая начинка готова!
Шаг 6: подготавливаем абрикосы.
Консервированные абрикосы выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, по необходимости разрезаем пополам, удаляем шкурку и косточку. Кусочки фруктов помещаем в чистую тарелку.
Шаг 7: готовим творожный пирог с абрикосами.
Достаем из холодильника тесто и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. С помощью скалки раскатываем шар в плоскую лепешку. Внимание: пласт теста может превышать диаметр формы для запекания на 3-5 сантиметров .
После этого перекладываем лепешку в емкость и разравниваем пальцами так, чтобы образовались бортики.
На тесто выливаем творожную начинку и разравниваем ее столовой ложкой. В конце выкладываем половинки абрикосов выпуклой стороной вверх, слегка вдавливая их в жидкую массу.
Тем временем разогреваем духовку до температуры 190 °С . Ставим в нее форму с пирогом и запекаем его в течение 40-50 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем духовой шкаф, а выпечку достаем оттуда с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону остывать до теплого состояния.
Шаг 8: подаем творожный пирог с абрикосами.
Творожный пирог с абрикосами получается нежным и очень ароматным. Уже слегка остывшую выпечку перекладываем на плоское блюдо, нарезаем на порционные кусочки и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе.
Приятного вам аппетита!
Вместо консервированных абрикосов в начинку можно положить свежие. Для этого обдаем фрукты кипятком, чтобы после с легкостью снять с них шкурку. Также разрезаем абрикосы пополам и удаляем косточку;
Чтобы тесто не подгорело, форму для запекания можно застелить пергаментом и смазать небольшим кусочком маргарина;
В жидкую начинку можно добавить вместо творога творожную массу, ведь вкус от этого не изменится.
Этот необычный пирог из творога с абрикосами - это нечто между
и французским
. Консистенция его очень нежная, как в клафути, но более творожная. И объемнее этот пирог, хоть и не воздушный. Печь его так просто, что даже после рабочего дня это будет не сложно. А большое количество фруктов и то, что половина теста это творог, существенно уменьшает чувство вины при потреблении такой сладкой выпечки у тех, кто следит за фигурой:-).
Как по мне, творожный пирог с абрикосами вкуснее всего едва теплым, тогда он напоминает нежную запеканку или творожный пудинг. Хотя в холодном виде очень хорошо подходит он к кофе.
Этот пирог из творога с абрикосами умеренно сладкий, а абрикосы по своей природе довольно кислые фрукты. Поэтому, если в Вашей семье любят сладковатую выпечку, можете добавить в тесто дополнительные 50 граммов сахара и немного большим количеством сахара посыпать пирог сверху. А еще, вместо половинок абрикосов, можно использовать половинки сливы или четвертинки персиков.
Что касается приготовления, то пусть Вас не удивляет, что этот творожный пирог очень хорошо поднимается при выпекании, а затем частично опускается, как сырник. Так должно быть.
1 пирог размером 18х30 см
Ингредиенты
- 250 грамм творога
- 70 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 3 ст.л. сметаны или йогурта
- 2 яйца
- 180 грамм муки
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 100 грамм +3 ст.л. сахара
- 1 кг абрикосов, разрезать пополам, удалить косточку (вес с косточками)
- Сахарная пудра для посыпания пирога
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Творог, масло, сметану, 100 граммов сахара и яйца взбить до однородности.
3) Разрыхлитель смешать с мукой и добавить к творожной массе. Еще раз все взбить до соединения ингредиентов.
4) Выложить тесто в разъемную форму застеленную пергаментом. Разровнять лопаткой.
5) Сверху выложить половинки абрикосов и посыпать равномерно оставшимся сахаром.
Творожный пирог с абрикосами придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Подобное блюдо можно приготовить практически с любой начинкой, но так как у нас сезон абрикосов в самом разгаре, то будем готовить пирог именно с этими фруктами.
Когда я готовлю творожную выпечку, то всегда стараюсь использовать в рецепте домашний творог. Вы можете приготовить его самостоятельно, или купить на рынке у бабушек. Лично я последние года три, покупаю все кисломолочные продукты у одной и той же женщины у себя на рынке. Ее родители держат скот, а она реализует продукцию, которую они самостоятельно производят.
Сегодняшнее блюдо - это скорее пирог-десерт и рецепт его приготовления относится к итальянской кухне. Во всяком случае, так утверждалось в нескольких печатных изданиях, в которых я находила этот рецепт. На вкус готовая выпечка получается нежной, мягкой с ароматным абрикосовым топингом и пудрой.
Если вам больше по нраву неевропейские рецепты, то можете побаловать своих родных ватрушками, рецептом которых я делилась на страницах блога около 3-х лет назад.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 200 г творога
- 80 мл сметаны
- 4 куриных яйца
- 150 г сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- ½ п. ванильного сахара
- щепотка соли
- 400 г абрикос
- 200 г абрикос
- Щепотка корицы по вкусу
- 2 ст.л. сахарной пудры
- + сахарная пудра для подачи
У нас в разгаре сезон абрикосов! На удивление, майские заморозки не особо отразились на этих деревьях, и абрикосов уродило много. Мне уже третью неделю передают абрикосы для заготовок, и помимо этого я успеваю испечь что-нибудь вкусненькое к чаю.
Предлагаю приготовить простой и вкусный творожный пирог с абрикосами. Такой пирог понравится любителям влажной выпечки, так как за счёт творога структура пирога получается немного влажной.
Для приготовления пирога с творогом и абрикосами необходимо подготовить все продукты по списку. Творог лучше выбирать посуше, так как если он будет сильно влажным, понадобится добавлять больше муки.
В миску разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить при помощи венчика. Сахара можно взять и немного больше, всё зависит от вкуса абрикосов.
Добавить в тесто растительное рафинированное масло.
Творог размять и добавить в яичную массу. Снова хорошо размешать.
Просеять муку вместе с разрыхлителем в творожную массу.
Тщательно размешать тесто ложкой. Тесто будет довольно густым.
Из абрикосов удалить косточки. Если абрикосы крупные, то каждую половинку разрезать ещё пополам.
Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, сверху разложить абрикосы.
Духовку разогреть до 180 градусов и печь творожный пирог с абрикосами около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, воткнув её в тесто.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного аппетита!
Не так давно на одном празднике мне довелось попробовать изумительно красивый пирог, который и по вкусу был просто чудо. Все в нем сочеталось идеально! Этот необычный творожный пирог с консервированными абрикосами, помимо неоспоримых вкусовых преимуществ, имеет действительно оригинальную подачу. Украсьте свой стол творожным-абрикосовым пирогом, и ваши гости будут очарованы его внешним видом. Попросят добавки и обязательно заинтересуются рецептом!
Ингредиенты:
- Мука - 250 грамм;
- Сливочное масло - 125 грамм;
- Сахарная пудра - полстакана;
- Соль - на кончике чайной ложки;
- Яйца - 4 штуки;
- Творог -250 грамм;
- крахмал - 2 столовые ложки;
- Сахар - пол стакана;
- Сметана - 200 - 250 миллилитров;
- Лимон - 1 штука;
- абрикосы в банках;
- Сахар - 2 столовые ложки; (коричневый).
Творожный пирог с консервированными абрикосами. Пошаговый рецепт
- Для начала обязательно просейте муку.Это очень важно при выпечке. Мука насытится кислородом и качество выпечки будет значительно лучше.
- Высыпаем муку в глубокую тарелку, туда же отправляем соль, и сахарную пудру.
- Все перемешиваем.
- Масло нарезаем при помощи ножа на небольшие кусочки и смешиваем с мукой.
- Полученную смесь измельчаем в крошку.
- Добавляем яйцо быстро вымешиваем тесто.
- Кладем в холодильник не менее чем на час.
- Раскатанное тесто, выкладываем в предварительно смазанную маслом, форму для выпечки. Выкладываем тесто так чтобы были бортики.
- В отдельную тарелку высыпаем сахар и разбиваем оставшиеся яйца. Все хорошо взбиваем миксером.
- Творог перетираем через сито и добавляем к яичной смеси. Туда же отправляем сметану, и крахмал. Сам лимон нам не понадобится. Нам нужна только его цедра. Поэтому заранее подготовьте цедру лимона и добавьте к начинке.
- На тесто выкладываем начинку. Сверху украшаем абрикосами и посыпаем коричневым сахаром.
- Отправляем в разогретую духовку.
- Готовим при температуре 190 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!
Проведите теплый семейный вечер в кругу семьи с ароматной чашечкой чая и восхитительным творожным пирогом. Или пригласите гостей, чтобы удивить их красивым, ярким и вкусным пирогом.