Как сделать селедочный паштет в домашних условиях. Паштет из селедки с плавленным сыром и морковью как красная икра. Ингредиенты для паштета из сельди с маслом сливочным

Паштет — фарш, приготовленный из мяса, птицы, рыбы, овощей, яиц и других продуктов, путём перемалывания в однородную массу. Вегетарианские паштеты готовят из грибов, овощей, орехов и конечно бобовых культур. В России и на Украине обычно паштеты готовят из печени и употребляют в пищу, намазывая на ломтик хлеба. В состав паштета также входит сливочное масло, морковь и лук. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт вкусного паштета из селедки. В его состав будет входить морковь и лук и незаменимый ингредиент — сливочное масло. Паштет из сельди Вы можете подать не только на бутербродах к завтраку, а также сделать красивые и сытные канапе на праздничный стол. Здесь уже важно Ваше воображение. Но селедочный паштет получается очень вкусным, особенно с чашечкой сладкого чая.

Потребуется:

Сельдь — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 1 пач. (200 гр.)
Соль — по желанию, но можно не добавлять совсем

Как приготовить паштет из селедки с морковью и луком:

Сельдь для паштета лучше всего использовать слабосолёную. Разделываем рыбную тушку (филе от костей и внутренностей). Отбираем хорошо оставшиеся кости из филе.

Отдельно на сковороде обжарить измельчённые лук и морковь до готовности с добавлением сливочного или растительного масла. Соли можно не добавлять вовсе.

С помощью мясорубки или блендера измельчить кусочки сельди. Мы делаем это с помощью электрической мясорубки.

Сюда также пропускаем и зажарку из лука и моркови.

Добавляем размягчённое сливочное масло.

И всё тщательно перемешиваем с помощью вилки. Должна получиться однородная паштетная масса. Селедочный паштет готов. Храните его в контейнере в холодильнике и подавайте домашнем на свежеиспечённом домашнем хлебе. Дополнительно можно предложить сливочное масло. Так будет ещё вкуснее. Паштет из селедки станет любимым и в Вашей семье!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Пробовали когда-то паштет из селедки? Если нет, то скорее приступайте к его приготовлению. Поверьте, понравится так сильно, что вы никогда больше не будете брать паштеты в магазинах. Этот вкус сводит с ума!

Классический рецепт

Как готовить:

Масло надобно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, и с ним можно было работать;
Сельдь промыть, распороть ей брюхо и убрать все ненужное;
Далее снять кожу с мяса, а мясо, в свою очередь, с костей;
Филе промыть и обработать от косточек, промыть;
Нарезать небольшими кубиками и смешать с очищенной, вымытой тертой морковью;
Далее эту массу отправить в блендер или мясорубку. Во втором случае прокрутить хотя бы два раза, чтобы достичь нужной текстуры;
Смешать полученную массу с маслом - паштет готов! Осталось лишь приправить по вкусу.

Паштет из селедки с маслом и яйцом

3 сельди;
15 г грецких орехов;
200 г сливочного масла;
4 яйца;
2 луковицы.

Время: 50 мин + 12 ч.

Калории: 252.

Приготовление:

Рыбам удалить головы, хвосты, разобрать их и вынуть кости;
Распороть брюха, вынуть внутренности и промыть тушки изнутри;
Срезать кожу с селедок, нарезать мякоть кубиками;
Масло порезать, сложить в сотейник и поставить на плиту;
Дать ему растопиться и затем остудить до комнатной температуры;
Яйца сложить в кастрюлю, залить водой и поместить на средний огонь;
С момента, когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
Готовые яйца остудить, затем почистить и нарезать четвертинками;
Луку снять кожуру, порезать его очень мелким кубиком;
Орешки всыпать на сухую сковороду и прогреть их до румяности;
После этого их следует немного остудить и потом использовать дальше;
Смешать рыбу, яйца, лук и орехи;
Частями поместить массу в мясорубку, прокрутить через мелкую сетку;
Повторить процесс еще дважды, чтобы масса была максимально гладкой и однородной;
В полученный паштет добавить специи по вкусу, масло, все перемешать;
Выложить в закрывающийся контейнер и убрать в холодильник на двенадцать часов.

Паштет из селедки с плавленым сыром

140 г моркови;
1 селедка;
200 г плавленого сыра.

Время: 40 мин.

Калории: 164.

Как сделать паштет:

Паштет из копченой соленой сельди

5 г анчоусов (1 шт);
3 г тертого мускатного ореха;
250 г копченой селедки;
15 мл сливок;
110 г сливочного масла.

Время: 35 мин.

Калории: 331.

Обработка продуктов:

Селедку вымыть и поместить в сотейник с водой;
Его поставить на сильный огонь, чтобы быстро довести воду до кипения;
Когда вода закипит, засечь минуту, затем выключить огонь и слить воду;
Рыбу остудить, зачистить мясо от кожи и костей, промыть филе;
Масло порезать и сложить в сотейник, поместить на плиту и растопить;
Филе консервированного анчоуса немного измельчить, смешать с сельдью;
Пропустить через мясорубку два-три раза для более гладкой консистенции;
Добавить сливки, половину масла, мускат и другие специи по вкусу;
Все перемешать и выложить в пиалу, сверху вылить остаток масла и подавать с хлебом.

Еврейский рецепт

2 кислых яблока;
15 мл лимонного сока;
1 сельдь;
70 г сливочного масла;
1 лук шалот;
1 яйцо;
4 г свежего имбиря.

Время: 35 мин.

Калории: 156.

Готовка паштета:

Рыбу необходимо промыть, а затем разрезать ее вдоль позвоночника;
Вытащить хребет и зачистить мясо от костей;
Нарезать их небольшими кусочками и временно отставить;
Яблоки вымыть, очистить и мякоть нарезать кубиками;
Сбрызнуть их соком цитруса, перемешать;
Лук почистить, нарезать его колечками;
Имбирь очистить и натереть его теркой или измельчить давкой;
Лук, селедку, имбирь и яблоки сложить в блендер, перебить до однородности;
В полученную массу вмешать мягкое масло;
Яйцо отварить до готовности, добавить в паштет только тертый белок;
Еще раз взбить все ингредиенты до гладкости;
Приправить по вкусу, перемешать, сложить в контейнер и убрать в холодильник.

Рецепт приготовления паштета из селедки с творогом

2 филе рыбы;
10 грецких орехов;
220 мл молока;
50 г сливочного масла;
270 г жирного творога.

Время: 20 мин.

Калории: 214.

Готовка закуски:

Мы использовали сразу покупное филе, вы же можете купить две целые рыбины и разделать их самостоятельно. Важно только помнить, что нужно проверять наличие костей;
Готовое, очищенное мясо сельди нарезать кубиками;
Орешки всыпать на сухую сковороду, подсушить их до румяности;
Затем остудить немного и максимально отшелушить руками;
Смешать орехи с творогом, молоком и рыбой;
Все это пропустить через мясорубку хотя бы два, а лучше три раза. Такое количество перемалывания гарантирует однородность будущего продукта;
Добавить в паштет специи и мягкое масло, которое предварительно вытащено из холодильника;
Перемешать все лопаткой или воспользоваться миксером.

Так как в составе паштета присутствует сливочное масло, то, конечно, в холодильнике оно будет хорошо замерзать. Поэтому мы советуем вам выложить паштет на пищевую пленку, придать ему форму колбаски и убрать его в холодильник в таком виде. Перед использованием либо вытащить незадолго, либо отрезать кольцами приготовленную закуску.

Если рыба, которую вы купили, слишком соленая, то это можно исправить. Необходимо промыть ее и замочить в обычном молоке или крепком черном чае не два, а лучше на три часа. После этого продукт, естественно, промыть и использовать далее по назначению.

Многим нравится консистенция паштета, но, безусловно, есть люди, которые любят выделяться. Именно для таких мы предлагаем порубить рыбное филе острым ножом в фарш и не пользоваться мясорубкой. Тогда кусочки рыбы будут чувствоваться, и вкус получится особенным.

Паштет из селедки можно использовать не только для смазывания хлеба. Он отлично подойдет в качестве крема для соленых тортов. Им также можно начинить яйца или отварной/запеченный картофель в мундире и даже блины!

Чтобы сделать вкус закуски еще более необычным, предлагаем добавить в список ингредиентов кусочки маринованного или свежего лука. Также можно добавить лук, припущенный на сливочном масле или соленые/маринованные огурцы. Согласитесь, это необычно!

Если вы еще никогда не готовили домашний селедочный паштет, то вам следует как можно скорее подобрать лучший из наших рецептов для себя, чтобы удивиться тому, какую вкуснятину можно приготовить в домашних условиях за несколько минут!

Нельзя сказать, что паштеты домашнего приготовления каждый день присутствуют в нашем меню, эти блюда более присущи кухне Южной Европы. Тем не менее и нашим хозяйкам есть чем похвастаться. Правда, за границей чаще готовят такое кушанье из мяса дичи, птицы и дорогих сортов рыбы. У нас же для паштетов чаще всего используется печень и таких блюд были придуманы и мастерски усовершенствованы еще в советские времена, когда на прилавках не наблюдалось нынешнего изобилия, а вот субпродуктов и рыбы хватало. И надо отдать должное женщинам - они исхитрялись готовить так, что их закуска просто таяла во рту, а европейкам только оставалось завидовать умению и фантазии наших кулинарок.

Как приготовить селедочный паштет

По большому счету, сегодня и в магазине можно приобрести такое кушанье без особого труда. Но, надо сказать, приготовленный в домашних условиях, селедочный паштет будет, естественно, намного вкуснее. Готовится он, как правило, из слабосоленой сельди, однако можно использовать для этих целей и рыбку копченую. Главное - умело подобрать все ингредиенты. А последних, надо сказать, довольно много. Так, селедочный которого, причем не один, мы хотим предложить вам сегодня, готовят с молоками и икрой, вареными яйцами и морковью, яблоком, плавленым сыром, сливочным маслом и многими другими составляющими. В качестве приправ используют орегано, тмин, кориандр, чеснок, укроп. У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо. Что же касается самого процесса приготовления, то он достаточно прост. Все составляющие перемалываются в блендере либо пропускаются через мясорубку.

Впрочем, достаточно теории, пора начинать готовить селедочный паштет. И начнем с самого бюджетного.

«Студенческий»

Собственно, уже из самого названия понятно, что закуска должна быть простой, дешевой и сытной. А потому и ингредиенты нужны соответствующие. А потребуется нам:

Филе сельди - граммов четыреста будет достаточно.
Картофель - хватит трех больших клубней.
Масло сливочное - не более ста граммов.
Две луковицы.
Укроп и чеснок (либо сушеные, либо свежие - кому как захочется).

Из картошки требуется сделать пюре, желательно с использованием миксера, добавив при этом в процессе приготовления в него масло, чеснок и укроп. Филе нужно будет пропустить через блендер вместе с луком, который, кстати, можно использовать как в свежем виде, так и спассеровать. После чего обе составляющие соединить вместе, посолив и поперчив по вкусу. Такой селедочный паштет, рецепт которого, как видите, очень простой, можно просто а можно использовать и вместе с блинами или лавашом.

Красная рыба? Нет - селедка!

Экономный вариант, своего рода обманка вкуса. Такой селедочный паштет с морковью, к которому добавляется еще и по вкусу, да и поцвету, напоминает масло из красной рыбы. Готовится он тоже быстро и просто, а в качестве ингредиентов требуется запастись:

Селедочным филе - все теми же 400 г.
Яйцами в количестве четырех-пяти штук.
Плавленым сыром - не более двухсот граммов.
Сливочным маслом - граммов сто.
Морковкой - достаточно двух больших корнеплодов.

Морковку, равно как и яйца, сперва требуется отварить, а после очистить. Затем все составляющие, кроме лука, пропустить через мясорубку или смешать в блендере. Что касается лука, то здесь придется пострадать - его нужно натереть на мелкой терке, а затем добавить к готовому паштету и тщательно размешать всю массу так, чтобы она по своему виду напоминала масло. Солить и перчить - по вкусу. Охладить. Такой селедочный паштет с плавленным сыром и морковкой отлично подойдет и для начинки закусок, и для бутербродов.

Еврейский вариант

Такой селедочный паштет очень сильно напоминает форшмак, но так как последний - национальное блюдо, которое требует следования классической рецептуре, то предлагаемый ниже вариант будет вариацией на тему. Главное же отличие его, равно как и изюминка, заключается в наличии в составе творога. Причем зернистого соленого. Сочетание можно назвать достаточно дерзким, однако вкус получается изысканный. В общем, блюдо достойно вашего внимания однозначно.

Рецепт его приготовления требует наличия:

Четырехсот граммов филе селедки.
Ста пятидесяти граммов
Ста граммов панировочных сухарей.
Небольшого пучка зеленого лука.
Свежих листьев петрушки (или укропа) - граммов тридцать.
Стакана молока
Щепотки кориандра.

Как приготовить

Филе требуется тщательно осмотреть, выбрать из него, в случае наличия, все кости, после чего залить стаканом молока и оставить в таком вид на час. Для приготовления паштета блендер не подходит, нужна мясорубка, причем обязательно с крупной решеткой. Селедку требуется достать из молока, промыть, а затем вместе со всеми ингредиентами, за исключением панировочных сухарей, пропустить через нее. В самом конце процесса можно забросить в мясорубку несколько кусочков черствого белого хлеба. После этого в массу добавить панировочные сухари, все тщательно вымешать с помощью вилки, а затем добавить немного молока, в котором лежала селедка, чтобы достичь желаемой консистенции.

Паштет с манной крупой

Несколько необычный вариант приготовления, что, однако, нисколько не влияет на конечный итог и своеобразный вкус блюда. Для того чтобы сделать такой селедочный паштет, сперва необходимо приготовить фарш из 400 г филе селедки. Затем налить в кастрюльку полтора стакана воды, влить три или четыре ложки подсолнечного масла и всыпать щепотку соли. Когда все закипит, добавить пять ложек столовых манной крупы и варить кашу, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. После того как манка остынет, ее нужно смешать с селедочным фаршем, добавить одну вареную морковку, предварительно размельченную в блендере, влить пять столовых ложек подсолнечного масла и одну чайную уксуса либо же лимонного сока. После чего добавить нарезанный - очень мелко - зеленый лук.

… и томатным соком

Данный селедочный паштет - несколько видоизмененный вариант первого, с манкой. Только здесь еще наличествует томатный сок. Чтобы приготовить такую закуску, требуется смешать стакан томатного сока со стаканом растительного масла. Смесь эту вылить в кастрюлю, а затем, после того как закипит, всыпать туда пять ложек манной крупы и варить, постоянно помешивая, в течение нескольких минут. Когда эта своеобразная каша остынет, ее нужно смешать с предварительно превращенным в фарш филе сельди, для приготовления которого нужно взять четыреста грамм рыбы. Добавить или мелко нарезанный зеленый, или натертый на терке репчатый лук. Перчить и солить, естественно, по вкусу.

Заключение

Селедочный паштет, рецепт с фото (и не один) которого вы можете найти в нашей статье, - великолепная закуска, которую не стыдно поставить и на праздничный стол. Конечно, селедка хороша и сама по себе, без всякой выдумки - посыпанная луком и политая растительным маслом, она в любом случае не останется без внимания гостей. Тем не менее паштеты, которые все же требуют некоторых трудозатрат, нравятся многим хозяйкам тем, что благодаря им можно заметно разнообразить меню - сделать из них затейливые бутерброды, и многое другое. Как бы то ни было, но все любители селедки непременно оценят это блюдо по достоинству.

Приятного аппетита!

Южная Европа знаменита своими терринами и паштетами из дичи, птицы и рыбы. Славянская кухня не только позаимствовала у Франции большинство рецептов первоклассных паштетов, но и дополнила их своим собственным, аутентичным вариантом закуски. Паштет из соленой сельди – это ноу-хау советских времен, когда даже при дефиците продуктов повара умели создавать невероятно вкусные, но вместе с тем и довольно простые блюда.

Селедочный паштет готовится из филетированной малосольной сельди, пропущенной через блендер или мясорубку. Специфический насыщенный вкус рыбы обычно разбавляют маслом, мягким сыром, творогом, отварным картофелем или морковью, куриным яйцом, белым или ржаным хлебом. Приправляют блюдо чесноком и кориандром, тмином и тертым мускатным орехом, пряными травами типа орегано, базилика, петрушки, укропа.

Бабушки и мамы наверняка вспомнят «масло с красной рыбой», которое готовили из вареной моркови, сливочного масла и сельди или еврейский паштет - необыкновенное сочетание соленой рыбы, творога и черствого белого хлеба. Студентам советских времен наверняка знаком вкус «намазки» - перекрученного с картофелем, луком и маслом филе сельди.

Помимо старинных рецептов, существуют и современные варианты паштетов с включением орехов, белого вина и сливок, морепродуктов и тропических фруктов вроде манго, киви или авокадо.

Готовый паштет подают как самостоятельное блюдо, выложив в порционные кокотницы (креманки) либо выносят на гренках, в тарталетках и канапе. Также блюдо могут использовать для создания фуршетных закусок (роллов и рулетиков, конвертов и т.д.).

Оценить какие рецепты вкуснее – новые или проверенные временем можно, испробовав на практике размещенные ниже рецепты.

Паштет с красной рыбой

Вкуснейшая «обманка» эконом-класса, подойдет для бутербродов и начинки закусок.

Список ингредиентов:

Плавленый сыр – 200 г.
Сельдь в филе – 300 г.
Яйцо куриное – 4-5 шт.
Масло сливочное – 100-150 г.
Чеснок по желанию.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец.
Соль.

Способ приготовления:

Отварить и очистить морковь. Все компоненты паштета: подготовленное бескостное филе, отварные яйца и морковь, охлажденный брусок сливочного масла и плавленый сыр пропустить сквозь мясорубку.
Луковицу натереть на мелкой терке. Если измельчить ее вместе с другими продуктами будут ощущаться крупные крупинки.
Луковую кашицу хорошо перемешать с основой закуски. Должна образоваться однородная глянцевая масса с оранжевыми вкраплениями.
Паштет охладить и использовать по назначению. В составе присутствует сливочное масло, поэтому нежелательно сочетать закуску с горячими тостами.

Паштет «Студенческий»

Паштет хорош не только для бутербродов, но и для начинки лаваша, лепешек, пресных пшеничных, гречишных блинов. Готовится он в двух вариантах: со свежим луком или с пассерованным в сливочном масле.

Список ингредиентов:

Филе сельди – 400 г.
Картофель – 200 г.
Масло сливочное – 70 г.
Укроп сушеный – по вкусу.
Чеснок сушеный – по вкусу.
Перец.
Соль.
Лук – 2 шт.

Способ приготовления:

Отварить и слегка остудить картофель. Еще теплым взбить его со сливочным маслом, специями и сушеным укропом (чесноком).
Филе селедки освободить от всех косточек и кожи. Вымочить в воде, если оно слишком соленое.
Пассеровать мелко нашинкованный лук в паре ложек сливочного масла. Доводить нужно до едва золотистого состояния, не допуская образования подгоревших краев.
Пропустить сквозь мясорубку и соединить с картофельным пюре и размятым вилкой (измельченным блендером) пассерованным луком.
Использовать для создания бутербродов и других холодных закусок.

Еврейский паштет

По своему составу блюдо очень напоминает форшмак. Блюдо это тоже относится к еврейской кухне. В этом рецепте отсутствуют яблоки и свежий хлеб, зато включен соленый зернистый творог. Сочетание своеобразное, но запоминающееся. Также можно добавлять в закуску истертый в кашицу репчатый лук.

Список ингредиентов:

Сельдь в филе – 400 г.
Зернистый творог в сливках – 100 г.
Сухари панировочные – 100 г.
Зеленый лук – 30 г.
Петрушка или укроп свежие (только листья) – 30 г.
Молоко – 300 мл.
Перец.
Соль.
Кориандр молотый по желанию.

Способ приготовления:

С филе тщательно выбрать кости, нарезать его на небольшие кусочки и залить нежирным молоком на час.
Соленые сливки слить в отдельную посуду.
Промыть рыбу и пропустить через крупный профиль мясорубки вместе с зерненым творогом, зеленью лука и петрушки.
В самом конце через жерло мясорубки пропустить несколько корок любого черствого хлеба. Он соберет остатки мякоти, и инструмент будет легче отмыть.
Основу паштета смешать с панировочными сухарями и тщательно размешать с помощью погружного блендера или вилки.
Затем к плотному паштету постепенно подливать соленые сливки, следя за консистенцией. После достижения желаемого результата попробовать на вкус и приправить солью и специями.
Подавать в охлажденном виде.

Паштет из сельди с орехами и яблоками

Самый вкусный и известный из способов приготовить селедочный паштет. За рецепт также спасибо еврейской кухне.

Список ингредиентов:

Филе сельди – 400 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Батон черствый – 200 г.
Яблоко кисло-сладкое – 100-150 г.
Орехи грецкие – 50 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Перец.
Лимонный сок – 20 мл. (1 ст. л.).
Соль.
Мускатный орех.

Способ приготовления:

Убрать все косточки из филе, замочить его на 30 минут - час в холодной воде.
Отварить вкрутую яйца. Время варки не менее 7 минут.
Очистить от шкурки и сердцевины большое яблоко, нарезать его на несколько частей.
Мелко нашинковать крупную луковицу.
Прокалить на сухой сковороде грецкие орехи и просеять их от остатков горчащей кожицы. Крупно порубить их в блендере, включив импульсный режим.
Все компоненты паштета: порубленную сельдь, яйца и яблоко, черствый хлеб, растительное масло, специи и уксус с горчицей поместить в чашу блендера.
Измельчить до получения однообразной глянцевой массы. В уже готовый паштет всыпать крупно порубленные орехи и смешать все ложкой. Можно добавить в блюдо немного свежей или сушеной зелени.
Довести до нужного вкуса солью и специями.
Охладить перед подачей.

Селедочный паштет с икрой

Оригинальный паштет с изюминкой для фуршетов и праздничных обедов.

Список ингредиентов:

Желтки куриные – 5 шт.
Филе сельди – 400 г.
Зеленый лук с белой частью – 30 г.
Масло растительное – 20-30 мл.
Масло сливочное – 100 г.
Икра мелкая соленая (треска, мойва) – 30-50 г.
Сливки или жирная сметана – 30 г.
Огурец маринованный – 1-2 шт.
Перец.
Соль.

Способ приготовления:

Очистить от косточек и промыть филе, произвольно нарезать.
Куриные желтки растереть с растительным или подтаявшим сливочным маслом до образования плотной кашицы. Добавить мелкую икру мойвы или трески.
Филе сельди, очищенный от кожицы маринованный огурец, сливочное масло и зеленый лук пюрировать блендером. Добавить сметаны или сливок. Довести до вкуса солью и перцем.
Разложить селедочную массу в порционные формочки. Сделать в центре углубление и выложить туда желтки с икрой. Размешать ложкой по спирали, чтобы сформировать двухцветный паштет.
Также можно просто смешать ложкой две части паштета в одну. Блендер для этих целей не подойдет, так как уничтожит все икринки.
Охладить перед подачей.

Селедка – вкусная рыба, которую можно употреблять в пищу разными способами, самый простой – это с отварной картошечкой, также её можно резать маленькими кусочками, поливать растительным маслом, посыпать порезанным луком и подавать к праздничному столу в качестве закуски, а можно сделать один из многочисленных паштетов. Такой паштет из селедки можно намазать на хлеб, украсить кусочками огурца и подать на салатных листьях. Еще его можно подать к фуршетному столу в маленьких тарталетках или в виде канапе. Как видите, вариантов масса, так что любители селедки это закуску смогут оценить по достоинству.

Ингредиенты

Селедка - 1 шт
Яйца - 2 шт
Фиолетовый лук - 1/2 шт
Петрушка - несколько веточек
Сливочное масло - 80 г
Перец молотый - по вкусу

Рецепт

Для приготовления этой вкуснейшей закуски селедку надо брать только целую и разделывать самостоятельно. Пока будем заниматься разделкой селедки, поставим отвариваться яйца. Остановимся на разделке подробнее. Вначале отрежем селедке голову и разрежем брюшко, удалим все внутренности. Теперь селедку помоем хорошо под проточной водой. Положим на разделочную доску, отрежем хвост и разрежем вдоль хребта пополам, получилось два филе, которые нужно обработать до конца. Ножом подденем реберные кости и удалим их, после чего снимем кожу с внешней стороны каждого филе. Вот теперь два филе готовы к использованию, такими вы их и видите на фото ингредиентов. Для дальнейшего удобства их использования порежем их ножом на кусочки.

Складываем кусочки филе в блендер. Сваренные яйца остудим, почистим и порежем произвольными кусочками. Эти кусочки складываем тоже в блендер, добавим перец.

Перемалываем содержимое в течение 1-2-х минут и добавляем половину мягкого сливочного масла, перемалываем.

После добавляем оставшееся масло, порезанный фиолетовый лук и зелень.

Перемалываем. Консистенцию паштета можно сделать по вашему вкусу, чем больше будете перемалывать, тем более однородным он будет, если хотите, чтобы текстура была более грубой, сильно не усердствуйте.